普通香鍋食材:
1.蔬菜
土豆、白菜、蘑菇、金針菇、冬瓜、竹筍、青筍、蓮藕、西蘭花、菜花、芹菜、香菜等。
2.肉
午餐肉，肥牛片，鴨腸，雞爪，鴨爪，臘肉，五花肉，雞柳等等。
3.球形豆制品
魚丸、蝦丸、素丸、牛丸、貢丸、豆腐幹、腐竹、凍豆腐、豆皮等等。
4.紡織品
木耳，素毛肚，魔芋等。
麻辣香鍋，起源於中國重慶，是川渝當地的麻辣菜，屬於川菜。
麻辣香鍋的特點是麻、辣、鮮、香、油、混搭，口味多樣化，多種食材可隨意搭配。