大豆隨意
適量的鹽
胡椒粉和鹽
白芝麻適量
微辣可口
油炸技術
需要十分鐘。
簡單的困難
制作脆皮豆的步驟
1
將黃豆用水洗至兩倍大，大約四個小時。水分太大，成品就不脆了。
2
把泡好的豆子從幹勺子裏拿出來，不用油把豆子表面炸幹，放在盤子裏備用。
三
鍋裏放油，足夠腌豆角。到六成左右熱的時候，豆子會先用小火炒，然後改中火。當豆子全部浮上來，顏色金黃的時候，就炸好了。當漏勺碰到豆子時，豆子就可以被撈出來了。以上調料可以隨意添加，也可以直接加點鹽。