佐料
小龍蝦1000g
佐料
郫縣豆瓣醬:1湯匙、胡椒粉:10g、花椒:5g、冰糖:5片、八角:2片、大蒜:6片、香蔥:2片、鹽:1/2茶匙、水:300ml、植物油:
麻辣小龍蝦的做法
1.將買來的小龍蝦放入水池中，徹底沖洗幹凈。
2.準備材料以備後用。
3.放油，五成熱，加入幹辣椒和大蒜片，香味後。
4.加入郫縣豆瓣醬、花椒、香菜翻炒。
5.加入冰糖，翻炒，翻炒豆瓣醬。
6.加入小龍蝦，用鏟子翻面，攪拌均勻。
7.向火中加入300毫升水。水其實是合適的。壹般只要加到壹半的小龍蝦裏，撒上鹽和胡椒粉就可以了。
8.加水3-4分鐘，等湯汁收縮的時候，撒點小蔥，就可以出鍋了。