材料:3棵大白菜。
輔料:蘋果1/2個，梨1/2個，洋蔥100g，大蒜150g，生姜100g，胡椒面50g，胡蘿蔔1根，鹽100g。
辣白菜的做法如下:
1.白菜洗凈，去掉老葉外層，用手撕。
2.用手將鹽均勻地撒在每片葉子上，腌制至少5個小時。
3.準備輔料:蘋果、梨切丁，姜、蒜切末，洋蔥切段，胡蘿蔔切絲。
4.將所有配料倒入容器中，加入適量純凈水，攪拌均勻成糊狀。
5.將酸菜均勻地撒上調料。
6、把白菜擦幹凈，放在保鮮盒裏用保鮮膜封好。
7.密封後，夏季室外放置壹兩天，發酵後放入冰箱保存5-7天。冬天放室內4-5天再放冰箱。大概10天就可以吃了。