準備材料：鹽、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等。
制作醬汁：在鍋中加入鹽、白糖、生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、花椒等材料，攪拌均勻，煮沸後轉小火，繼續煮10-15分鐘，然後關火冷卻。
準備菜肴：選擇新鮮的青菜，如蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜等，洗凈切成小塊，晾幹水分。
腌制菜肴：將晾幹的菜肴放入鍋中，用手壓實，倒入剩下的醬汁，蓋上蓋子，放在陰涼處腌制7-10天，然後就可以食用了。
小貼士：
菜肴要選用新鮮的青菜，這樣腌制出來的醬菜口感才會更好。
菜肴要晾幹水分，這樣腌制出來的醬菜才不會變質。
腌制醬菜時要選用無油的容器，以免影響醬菜的口感和保存時間。