1，五花肉切塊，用少許鹽腌制10分鐘，沸水焯壹分鐘，撈出備用。
2.取2塊紅油腐乳(小的3塊，我用的是“王致和”腐乳)，與適量腐乳混合，搗碎備用。
3、取壹把冰糖，鍋裏少量油，放入冰糖，小火煨(謹防油濺燙傷)。
4.煮出糖色後，放入煮好的五花肉翻炒至肉表面有點焦黃。
5.加入調好的發酵乳，再倒入少量料酒和醬油(也可以不放)。翻炒後加水沒過肉，加入壹小碗水(約250ml)，轉小火慢燉至少壹小時。
6.湯汁濃稠後，轉大火收汁。
壹份完美的紅燒肉豆腐就做好了。希望能幫到妳。謝謝妳。