1，菌類食物
真菌經過高溫蒸煮後，會產生大量的硝酸鹽，在低溫儲存和二次加熱過程中，硝酸鹽含量會不斷增加。
2.海鮮食品
海鮮存放時間過長容易滋生細菌產生D，在加熱溫度下很難將其完全殺滅，從而增加肝臟內D溶液的負擔，肝臟長期超負荷運轉。
3.菠菜
菠菜本身草酸含量高，需要焯水。此外，菠菜中還含有大量的硝酸鹽，二次加熱後會轉化為亞硝酸鹽，從而對人體造成傷害。
4.牛奶
牛奶不能反復加熱，否則會變質，滋生細菌，引起腹瀉。
5、銀耳湯
銀耳含有較多的硝酸鹽，放置過久會分解還原成亞硝酸鹽，使血液中的血紅蛋白。失去攜氧功能，從而破壞人體的造血功能。