每年三月，新鮮的海葵上市，看起來很難處理。我買了它們，並決定嘗試油炸它們。沒我想的那麽難處理。炸海葵的脆皮味道真的很好吃！
材料？
海葵數量
郫縣豆瓣適量
醬油適量
適量的鹽
料酒適量
壹些洋蔥、生姜和大蒜
壹些幹辣椒
醬油裏的海葵怎麽爆？
這是處理新鮮海葵的重要步驟。買回來的海葵從中間攤開，用鹽擦，粘液洗凈，大概需要重復4-5次。
銀蓮花切丁，用開水焯壹下，姜片用料酒焯壹下。
將蔥、姜、蒜和幹辣椒放入油中煸炒。油溫很高的時候放入海葵和郫縣豆瓣醬，繼續翻炒至出鍋。