2.把壹個大碗放在蒸架上，把瘦肉放在架子上，表面撒上海鹽，翻過來，撒上壹層海鹽，放入冰箱不蓋；
3.每隔幾個小時將肉翻面，腌制三天左右。這時候肉有點幹，因為冰箱吸潮。沒錯。壹次用可用的薄膜包好，放入速凍間；
4.將幹菜切段，浸泡過夜；
5.鹹瘦肉洗凈切成麻將牌片，皮蛋切成片；
6.將幹菜、米飯、糯米、皮蛋、鹹瘦肉壹次性全部放入高壓鍋中，將鍋放入60%左右水的深度；
7.把時間調40分鐘，時間到了就可以享受了。粥是鹹瘦肉，壹般情況下不用加鹽。如果不夠鹹，就加適量的鹽。