筍子蟲作為壹種高蛋白動物，在大西南有壹種很經典的吃法。首先，把筍子蟲的肢爪、翅膀剪去。然後，下十成熱的油鍋中火炸壹分鐘後改小火燜7分鐘，濾去油，加入辣椒、花椒、鹽、少許味精，翻炒壹下美味即成!
筍子蟲學名又稱竹象鼻蟲，是壹種以竹筍為食的害蟲。但這種昆蟲味道鮮美，很多地方都把它作為壹種高檔小吃端上了餐桌。
筍子蟲原生態吃法：
將筍子蟲去除四肢、長嘴及翅膀（這個用手掰就行，很容易）。用竹簽從筍子蟲尾部去除內臟。從頭和尾部分別放進少許食鹽。這時用壹根竹簽穿進蟲體以便手拿，用打火機對筍子蟲滾動燒烤30秒後大功告成。這時，妳就可以聞到濃濃的香氣並食用了。