配料:嫩豆腐、金針菇、蛤蜊、雞蛋、西葫蘆、蔥、大蔥、青紅椒、銀魚、蒜末、辣椒粉、鹽、醬油、香油。
練習:
1.文蛤洗凈後，用大粒鹽反復搓洗，最後用清水沖洗幹凈。
2.西葫蘆洗凈，切成2cm見方的片，洋蔥切成2cm寬的片，洋蔥切成圓片，青紅椒切圈，金針菇去老根備用。
3.將香油倒入鍋中。油溫三成熱時，加入辣椒粉，小火翻炒20秒。然後放入蔥片、洋蔥、西葫蘆，大火倒水，放入小銀魚。
4.煮沸後，加入蛤蜊。蛤蜊張開嘴時，放入金針菇、青紅椒圈、嫩豆腐，加入醬油、鹽，煮3分鐘。
5.最後出鍋前敲入雞蛋，加入蒜末，關火。