原料為金針菇300g，豬肉150g，雞蛋1。
鹽3 g，蔥1，姜1，料酒5 ml，醬油10 ml，澱粉5 g，花生油適量。
工作方法
1.豬肉洗凈，切絲，加入料酒、澱粉、蛋清，腌制10分鐘左右。西紅柿洗凈，切塊，大蒜切碎備用。
2.金針菇去根，洗凈瀝幹水分；
3.鍋中加入適量油，放入金針菇翻炒至軟身，然後關火，盛出待用；
4、鍋中加入少許油，爆香姜蔥，放入肉絲快速翻炒；
5.翻炒至肉絲變白，加入料酒，繼續翻炒均勻，然後加入醬油再次快速翻炒均勻；
6.加入炒好的金針菇，加入適量鹽，翻炒均勻後起鍋。