材料:面粉300克，玉米粉100克，糖30克，水200克，酵母粉5克。
1.白糖溶於溫水(30度)，加入酵母粉攪拌均勻。
2.將面粉和玉米粉混合，邊揉邊加入糖水，直到面團光滑，蓋上濕布，發酵兩倍。
3.用食指蘸點面粉，插入面團，坑不反彈不下沈，發酵就完成了。
4.將發酵好的面團分成幾份。
5.蒸鍋上抹壹點油防止粘，把它們揉成小圓面團，蓋上蓋子20 ~ 30分鐘。用冷水和蒸汽在鍋裏燒水15分鐘。5分鐘後，蓋子打開。
玉米粉和面粉的比例是1: 3。攪拌面粉時，充分揉搓玉米粉和面粉，直到面粉粘成網狀。如果玉米粉和面粉不能完全融合，饅頭就會粗糙難看，掉渣。
參考:白臉百度百科