不同國家對湯匙的標準並不壹樣，但通常都約為15毫升。
在美國，傳統上1美制湯匙等如0.5美制液體盎司（14.8毫升），或者3美制茶匙。而美國聯邦法例則規定1美制湯匙等如15毫升。
另壹方面，加拿大、新西蘭及英國將1湯匙訂為等如20毫升。但傳統上的英制湯匙，1湯匙可等如0.5至0.625英制液體盎司（14.2至17.8毫升）不等。
湯勺的計量：
1、壹湯匙綿糖約10克；
2、壹湯匙奶粉約10克；
3、壹湯匙蜂蜜約15克；
4、壹湯匙食鹽約50克，1/3湯匙食鹽約15克；
5、壹茶匙食鹽約10克；
6、壹湯匙食油約5克。