2.熏肉煮熟後切片待用。將茶樹菇的根切掉，用淡鹽水浸泡半小時。
3.將幹辣椒切絲，大蒜切片，姜切絲，青椒切成馬耳朵，蒜苗切片。將泡好的茶樹菇洗凈，撕成條狀。焯三分鐘。瀝幹水分後取出，稍微冷卻後瀝幹水分。
4、油鍋，油溫三層熱炒香姜蒜片，幹辣椒，幹花椒。
5、倒入臘肉片翻炒。加入茶樹菇翻炒。加入辣椒面和醬油。
6、翻炒至九分熟，放入青椒翻炒幾下。
7.加入蒜苗，炒至熟。