佐料
豆腐
150g
瘦肉
100g
切碎的大蔥
壹點
(母雞的)蛋
25克
辣椒
適量的
步驟
1.準備好的材料
2.將瘦肉用姜片剁碎，加入糖、鹽、料酒、油、雞蛋、蔥花，攪拌均勻，腌出肉沫。
3.豆腐切塊，抹上肉沫。
4.豆腐切塊，鋪上肉沫，鍋裏炸油，炸油。
5.把泡好的豆腐放進鍋裏炸。
6.煎壹面，再煎另壹面。
7.加壹點醬油
8.上菜後撒胡椒粉。
技巧
加入混有肉沫的雞蛋時，蛋清太多，可以倒壹些出來。倒出來的蛋清可以用來炒菜或者煮冬瓜湯。