蛋黃片的生產材料:
材料:桂魚肉1000克，蛋黃70克，玉米粉30克，味精20克，精鹽15克，料酒30克，蔥花，姜末，清湯，米醋，花生油750克。
蛋黃片的特點:
色澤金黃，味道鮮鹹。
教妳怎麽做蛋黃片，蛋黃片怎麽做才好吃。
1，將魚洗凈，切成長段，中間分壹塊；
2.將切好的魚片放入盆中，加入少許精鹽、料酒，餵入味，然後加入蛋黃液，拌勻，再加入玉米粉拌勻；
3.在炒勺裏倒油，燒熱，放入餵好的魚片炸至金黃色，撈出，放在盤子裏，撒上蔥花、姜末、精鹽、味精、米醋和少許湯汁，放在抽屜裏蒸10分鐘，取出晾涼，再換刀，放在盤子裏。