材料:帶骨羊肉約3kg，大蔥2根，老姜1片，花椒8-10片，純凈水壹壺，鹽50-70g。
1.將羊肉用清水洗凈血水，將羊骨放入大鍋中直接加入冷水，將蔥切成兩段，姜切片，直接放入花椒，燒開。
2.燒開後關小火，然後開始撇去浮沫。這個過程需要重復幾次。當妳看到漂浮的泡沫時，妳可以撇去它。
3.中火煮45分鐘左右(根據羊的年齡，羊肉會煮20分鐘左右)。用筷子夾住羊肉。如果能紮透，可以加鹽。我需要給這鍋肉加至少4茶匙(茶匙)的鹽，這樣才能保證羊肉味道鮮美。羊肉湯會太鹹，不能直接喝，可以做其他用途。
4.加鹽後小火煮20分鐘，就可以趁熱吃了。