主料：偏口魚1條。
輔料：油適量、鹽少許、蒸魚豉油適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉少許。
油潑偏口魚的做法
1、將偏口魚洗凈。
2、用刀背打掉魚鱗。
3、用刀將在魚腹下側剝開，將內臟處理幹凈。
4、腮處理幹凈。
5、用刀在背上打花刀，灑少許鹽入味。
6、將蔥和姜切成絲。
7、取盤，在盤底鋪壹層蔥和姜絲。
8、將魚放在上面，然後在魚身上灑少許的蔥絲和姜絲。
9、將擺好的魚放在鍋中。
10、蒸熟。
11、蒸熟後將盤內的水倒出，魚身上的熟蔥姜絲扔掉後，重新鋪壹層蔥姜絲。
12、淋上適量的蒸魚豉魚。
13、磨適量的胡椒粉。
14、取小鍋，將油燒熱。
15、澆到魚上即可。
16、成品。