生白術:將白術去雜，用水浸泡，取出切片，曬幹。生白術善健脾通便。生白術潤腸通便時，煎服量每日可達30克，常與枳實同用。
炒白術:也叫烤白術，先在熱鍋裏撒壹部分麩皮。冒煙時，倒入白術片10份，微炸至淡黃色，取出，篩去麩皮，冷卻。炒白術好燥濕。
白術炭:又稱炒焦、白術炭，即把白術切片放入鍋中用武火炒至焦黃，噴清水，取出晾幹。以溫寒濕，止瀉為佳。
土炒白術:取壹份廚房土(伏龍肝)磨成細粉，放入鍋中炒，加入白術片5份，炒至土色掛在外面，取出，去土，放涼。炒白術有健脾和胃，止瀉嘔吐的作用。
希望對妳有幫助。