1、清炒嫩筍尖：將嫩筍尖洗凈，去掉筍皮和頂端硬結構。加入適量的油和鹽，大火翻炒至微黃即可。
2、蒜蓉炒嫩筍尖：將嫩筍尖切成段或片，用沸水焯燙至斷生狀態備用。鍋中熱油，放入蒜末爆香後，再倒入焯過水的筍尖，翻炒數分鐘，加少量鹽調味即可。
3、紅燒嫩筍尖：將嫩筍尖切成段或片，用沸水焯燙至斷生狀態備用。鍋中留底油，加入冰糖炒至溶化；放入姜片、蔥花、料酒、醬油、鹽等調料，加入清水燒開後，放入焯過水的筍尖，小火慢燉15-20分鐘即可。
4、筍尖炒肉絲：將嫩筍尖和瘦肉切絲備用。鍋中熱油，加入姜片爆香，放入肉絲煸炒至變色；再加入嫩筍尖、鹽、料酒等調料，翻炒至熟透即可。