用料：黃瓜10斤，白酒200g，鹽、蒜、蔥、植物油、辣椒粉、花椒適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈，切成長條狀。
2、將條狀黃瓜放到盆裏，加鹽，把黃瓜中的水分腌出來，控水後倒入蔥段、蒜末、辣椒粉，攪拌均勻。
3、將盆中攪拌均勻的黃瓜段放到廣口玻璃瓶裏（或者專用的壇子），倒入白酒。
4、在鍋裏添植物油，油熱後倒入花椒爆炒，待冒出香氣後關火放涼。
5、將爆香的花椒倒入廣口瓶，搖晃均勻，蓋上瓶蓋密封，置於冰箱冷藏櫃發酵壹周。
6、壹周後，就能吃上新鮮爽口的腌黃瓜了。