需要提前準備的材料有:餃子皮300g，清水135g，韭菜壹把，肉丁適量，鹽適量，醬油1小勺，花生油1小勺，胡椒粉少許，姜2片。
1.第壹步:將肉丁、姜末、胡椒粉、醬油攪拌均勻備用。
2.然後把準備好的韭菜切成片，放進肉餡裏。
3.加入鹽和花生油，用筷子拌勻。
4.取準備好的餃子皮，包好餡。
5、裹成餃子的形狀。
6.鍋裏放壹點花生油，放入餃子中，中火煎。
7.底部變脆後，加入水，蓋上蓋子煮3分鐘。
8.時間到了就可以品嘗了，這樣餃子就炒好了。