蚵仔煎怎麽讀？

1、蚵仔煎(閩南語讀作é-ā-jiān，普通話譯為“蚵仔煎”)是壹種常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海、臺灣省和潮汕地區的經典傳統小吃之壹。

2.材料:鮮牡蠣(不帶殼)500克，雞蛋兩個，香蔥少許，蔥2根，精鹽少許，香油少許，幹澱粉(紅薯粉)50克，花生油200克，甜辣醬。

3.做法:將新鮮牡蠣洗凈，去掉碎殼，瀝幹水分。倒入少許花生油、洋蔥片、牡蠣、幹澱粉、精鹽和醬油拌勻成漿。把平底煎鍋放在小火上。花生油燒至八成熱時，將蠔油放入鍋中，攤開，煎壹會兒，放入洋蔥，攤開，翻過來煎壹面，敲兩個雞蛋在上面，攤開，煎另壹面。翻炒後淋上香油。