火鍋培訓內容:
1.調味料、香辛料和油的選擇和應用。
2、原材料的采購，及其降低材料采購成本的方法和采購渠道。
3.底料的油炸方法及儲存技術。
4.底油的制備和儲存技術。
5.紅油的提煉。
6、肉湯的制作方法和貯存。
7、食品加工技術和貯藏。
8.學習特殊肉類的加工。
9.菜肴的代碼味道和存儲。
10，裝盤和連號技術。
11，鍋的技術味的調整。