第壹步:
新鮮辣椒洗凈，洗的時候不要去蒂，防止水分進入辣椒。
第二步:
將洗好的辣椒放入蒸鍋，用冷水蒸15分鐘。
第三步:
在蒸辣椒的過程中，將大蒜去皮，蒜和姜切碎。
第四步:
讓蒸好的辣椒稍微晾幹，去蒂切碎。
第五步:
在炒鍋裏放壹湯匙植物油。油七八成熱時，放入蒜和姜，炒香。
第六步:
將豆瓣醬倒入鍋中，小火翻炒出香味。
第七步:
醬汁變色後，倒入剁碎的辣椒，攪拌均勻，關火。可以滴兩滴醬油提亮顏色。將準備好的辣椒醬冷卻後裝入瓶中，可以放入冰箱冷藏，隨吃隨取。