狗肉湯是怎樣做的

原料：狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、味精3克。做法：1、將狗肉（帶骨狗肉）切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈；2、洗凈的狗肉放進開水鍋裏煮，開鍋時撇凈浮沫，然後撇出油放在鍋內；3、勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬；4、肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲；5、香菜擇洗幹凈，切成段；6、在撕好的肉絲裏放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫；7、把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯。