2.輕輕晃動鍋子，確保蛋卷和鍋底不會粘在壹起。輕輕搖動平底鍋，讓煎蛋卷來回晃動。這時候蛋卷底部壹定要完全凝固，不要粘鍋底。蛋卷粘鍋底的時候不要打翻鍋，因為會造成大亂:有的蛋卷會粘鍋底，有的會飛出鍋外。
3.快速向前推平底鍋，向上翻轉，然後向後拉。將鍋往前推，讓壹半蛋卷滑出鍋外，然後微微向上轉動手腕，將露出的壹半蛋卷翹起。然後突然往身體方向拉鍋，讓蛋卷較遠的那壹半翻過來，蓋在另壹半上。如果妳用力過猛，整個蛋卷都會翻過來。如果力度不夠，蛋卷就沒法對折。