炒菜的時候，炒鍋很燙。當油也很熱時，關火。生菜入鍋，1會產生蒸汽。利用蔬菜產生的蒸汽和炒鍋的熱量，可以快速炒出壹盤青菜炒生菜。
以下是詳細的步驟:
1，生菜洗凈撕開，每片撕成兩半，大壹點的葉子可以再撕；
2、鍋中放水，加入少許鹽和幾滴油，燒開後，放入生菜，焯水，立即撈出控水:
3、萵筍盤，準備調料，蒜籽切塊備用；
4.蒜末用少許色拉油炒香，加入蠔油和生抽及水；
5.加入幹辣椒，倒入稀水澱粉；
6.汁液燒開後，倒在生菜上。