1、主料：芒魚肚500克。
2、調料：色拉油適量、料酒1大匙、耗油1大匙、澱粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙。
3、將魚肚先用清水清洗壹遍後撈出。
4、倒入3小匙食鹽和2大匙醋，用手抓揉魚肚。
5、再用清水清洗幾遍瀝幹水份。
6、倒入1大匙植物油，用手抓揉魚肚後再用水清洗幹凈後瀝幹水份。
7、鍋內放水，燒開，將處理幹凈的芒魚肚倒進去焯水。
8、焯水後撈出，用清水沖洗後備用。
9、將尖椒洗凈，去籽，切成小塊。
10、熱炒鍋，倒入香油，放入姜片爆香。
11、倒入芒魚肚，翻炒幾分鐘，沿鍋邊倒入1大匙料酒。
12、加入蠔油和砂糖。
13、繼續翻炒至糖溶化。
14、加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出鍋。