2、方法:先將辣椒洗凈，然後放在透氣的工具上晾幹，姜蒜也洗凈晾幹。
3.在冷水鍋中加入壹把花椒和壹小把八角，然後蓋上鍋蓋，開大火。
4.放涼備用。辣椒曬幹後，去掉辣椒蒂。
5.將辣椒放入鍋中，加入食用鹽，然後戴上手套將鹽抹勻。揉好後，靜置腌制壹小時，壹小時後再揉辣椒。
6.大蒜和生姜切成小塊備用。生姜和大蒜可以起到殺菌防腐的作用。
7.把胡椒放進密封的罐子裏。辣椒放進去後，用手壓。
8.將切好的姜蒜倒入調味水中，加入冰糖20克，加入2小袋泡椒，攪拌均勻。
9.然後倒入密封的罐子裏，倒入少量白酒，密封，壹個月後食用。