文蛤又名文蛤，肉質鮮美，營養豐富，具有很高的治療和藥用價值。文蛤具有清熱利濕、化痰散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫、淋巴結炎等疾病有明顯療效。吃文蛤有潤五臟、解渴、健脾胃、治紅眼、增乳液的作用。
材料
蛤蜊200克，雞蛋3個，油適量，料酒適量，蔥適量，鹽適量。
工作方法
1，文蛤在淡鹽水裏泡2個小時，然後它把沙子吐出來，然後放在冷水裏煮，直到開了才能得到肉。
2.將雞蛋打入碗中，加入煮沸的蛤蜊水、料酒和鹽，攪拌均勻。
3.蛋液蒸8分鐘，放入文蛤蒸2分鐘。
4.出鍋時撒上蔥花。