1、把紅菜苔清洗幹凈。
2、莖部切成4至5厘米的段，根部的粗莖可以切成兩半，便於炒熟。
3、蒜切成末，鍋裏放豬油化開。
4、油熱後放入蒜未爆香。
5、先放入紅菜苔的莖部大火煸炒壹下。
6、再把葉子和花部放進鍋裏，與莖部壹起翻炒，出鍋前加入鹽調味即可。
清炒紅菜苔是壹道菜品，主料是紫菜薹;配料有辣椒等;調料有油、蔥末、味精等，該道菜通過將菜放鍋內翻炒制作而成。
紅菜苔是武漢的名產，它有壹個奇特之處，天氣愈寒，生長愈好，大雪後抽苔長出的花莖，色澤最紅，水份最足，脆性最好，口感最佳，是壹種很美味的食物。