食物進入人體，首先要經過口腔加工。在這裏，食物必須經過牙齒的加工粉碎和舌頭的攪動，使腮腺和頜下腺分泌的唾液與食物混合均勻，使唾液中的澱粉酶充分發揮作用，將食物中的澱粉轉化為麥芽糖，初步消化後進入胃腸道。
因為它的柔軟，湯汁浸泡的米飯不經咀嚼就進入胃中。這些最初沒有消化的食物增加了胃腸道的負擔，食物中的營養極難被完全吸收。時間長了，就會患上胃病。？
邊吃邊喝湯和喝湯泡飯是不壹樣的。分開吃飯喝湯不影響食物在口中的咀嚼，簡單的初步消化也能刺激食欲，輸入水分。泡飯的主要危害是減少食物的咀嚼。