野菜怎麽保鮮？

陰幹保鮮法將采集的野菜去掉不能食用的部分，用清水洗凈，平鋪在用紗布或細鐵絲做成的網架上，離地30-40厘米，陰幹自然晾幹。這種方法應用廣泛，如黑木耳、黃花菜。野菜曬幹也是可以的，但是有些綠色的野菜顏色變淺，視覺效果不好。熱燙保鮮法會控制好挑選洗凈的野菜的水分，放入水中煮沸或放入蒸籠蒸至變色，類似於陰幹，晾曬至幹。這種方法雖然麻煩，但保存時間長，口感色澤純正。例如，這種方法用於油蒿芽的保存。速凍保鮮法:將洗凈曬幹的野菜裝入標準食品袋中，在-40℃冷凍30分鐘，然後在-65438±08℃下貯藏。野菜既是蔬菜又是藥品，具有很高的藥用價值，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有很好的療效，並能預防多種疾病。這是普通栽培蔬菜無法比擬的。