2.把牛奶放進銅鍋裏，上火。加入菠蘿香精，黃油50克，白糖50克。鍋燒開後，用100克水澱粉勾芡，用木鏟同向攪拌，牛奶勾芡後倒入抹黃油的方盤中，稍涼後放入冰箱。
3.將500克面粉、50克澱粉、5克臭粉、50克泡打粉、2.5克鹽、25克蛋白質、50克花生油和適量水混合，制成酥脆的漿料。
4.火上放花生油，加熱至五六成時，將奶坯切成菱形塊，先蘸幹澱粉，再掛脆漿，入油鍋煎至金黃色，取出。4.將炒好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可食用。