壹般情況下，這種食物需要燉很長時間，牛腩完全煮熟大概需要壹個小時到兩個小時。因為牛腩筋多，基本上不可能像豬肉那樣快熟。變軟變爛至少需要1-2個小時。如果想更加入味軟爛，可以根據自己的口味和喜好增加燉的時間。
紅燒牛腩的註意事項
1.如果我們燉了很久，還是沒有把牛腩燉完全，可以把茶葉壹起放入燉品中，這樣會讓牛腩更容易腐爛，茶葉的香氣也會影響到牛腩，讓它越來越香。
2.燉牛腩的時候，往往需要加水，但是這個時候不要加冷水，因為冷水加多了，會使牛腩的質地變硬，味道很不好。？
3.燉牛蒡的時候最好用小火慢燉，會延長燉的時間，但是同樣燉的牛蒡肉質也很鮮嫩。