主料：白菜700克、肉糜400克、餃子皮600克。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油2勺、料酒1勺、蔥適量、白糖1勺。
1、準備食材。
2、肉末放在容器內加料酒，鹽，蠔油，白糖和蔥攪拌到有韌勁。
3、白菜洗凈切碎，加入鹽腌制15分鐘。
4、擠掉多余水分，放入肉餡中。
5、將白菜，肉末攪拌到有韌勁。
6、餡放在餃子皮中央，對折，捏緊。
7、鍋中熱油，將餃子放入中火煎壹兩分鐘，至餃子底部呈金黃色。
8、加水，沒過餃子的1/2處，蓋上鍋蓋，大火把水燒開後。
9、小火煎10分鐘左右，煎至鍋中水幹，直到餃皮略有焦黃即可。
10、成品。