2.準備雞蛋、豬蹄、生姜等材料。新買的豬蹄洗凈，拔掉多余的毛，生姜去皮備用。
3、鍋內放冷水，將豬蹄放入鍋內，煮開後去除鍋表面浮沫，煮壹會取出，放入冷水中，使豬蹄口感更佳。
4、鍋中放冷水，將雞蛋放入鍋中，煮十分鐘，待熟後，取出，將雞蛋剝殼後放在盤中備用。
5、將豬蹄放入砂鍋中，註意砂鍋，平常的不銹鋼湯鍋煮的時候會糊，砂鍋有很好的導熱功能。
6.將黑醋、姜、雞蛋、黃糖放入鍋中，攪拌均勻，大火煮15分鐘，然後轉中火，慢煮1至2小時。
7.當雞蛋和豬蹄上色入味後，就可以裝盤上桌了，簡單美味的豬蹄醋就完成了。