醉蟹怎麽做

第壹步:選擇螃蟹。螃蟹不壹定要太大，兩兩左右，但必須是黃色肥美的母蟹。洗凈晾幹，放入大瓶中，加鹽密封。不知道這個螃蟹是腌制的還是悶死的，壹般腌制壹天左右。

第二步:制作材料。配料是姜、黃酒、醬油、鹽、糖、味精和少許白酒。主要是黃酒，灑黃的量要看螃蟹的數量，只要是滿滿的螃蟹就行。黃酒中加入少許姜、醬油、鹽、糖、味精，煮沸。讓它冷卻。

第三步:腌好的螃蟹會吐出壹些水，倒掉，然後倒入第二步準備好的材料。少加壹點白酒，密封，再密封。白酒不能太多，多了會有苦味，蟹肉當柴燒。

第四步:等等，大約兩周後就是凱了。

對了，別忘了放冰箱裏。