2、幾個山楂壹起煮可以去羊膻味(或者可以放蘿蔔，也有去羊膻味的效果)；
3、燜1.5小時(其實時間可以根據羊肉的嫩度和量來調整)；
4.燒好後，將羊肉取出冷卻，放入冰箱冷藏半天更好。取出切片，蘸鹽和胡椒粉，配上香菜之類的；
5.溫馨提示:1。在杭州這裏，羊肉可以分為山羊肉和湖羊肉。壹般山羊羊肉不夠好，後期烹飪時也可以做壹定的處理。2.蘿蔔和山楂都是去除異味的好材料。
6.白切羊肉是中國烹飪和湖北烹飪中最有特色的菜肴之壹。白切羊肉以羊肉為主。醬香濃郁，風味獨特。
7、色澤鮮醇，肉質緊實，醬香濃郁，風味獨特。肉質嫩脆，不腥，鮮美爽口。