漿糊是漢族傳統名菜，歷史悠久。傳說始於秦末。以白菜、芹菜、苦菜、蘿蔔、土豆、黃豆芽為原料(還有其他原料，可以根據口味和習慣選擇，也可以幾種組合制作)。沸水燙過後，加入酵母發酵，芹菜漿為上品。在陜西南部，專門制作漿水的蔬菜——漿水菜，也叫辣菜。糖漿變成淡白色，略帶酸味。如果直接舀出來喝的時候加壹點糖，會是酸甜的。營養豐富，能消暑解渴。
1，適應癥:上吐下瀉(喝糖水幹姜)，暴食臘肉，引起肌肉疼痛，胃悶(吃糖水粥，加少量鷹屎，效果更好)，手指腫痛(用糖水鹽浸泡患處，水冷換熱)，臉上有痣(每晚用熱糖水洗臉，用布擦紅，用白檀香汁研磨)。
2、漿液還能調節引氣，開胃止渴，解煩安眠，調理臟腑，利小便。
3.目前沒有明顯的危害。