食材
主料：牛裏脊肉
配料：剁椒，青椒
調料：姜，蒜，醬油，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，雞精
做法
1.牛裏脊肉切絲，加入大約為肉絲分量1-2/3的清水，抓勻到水分被肉絲吸收。再加鹽，料酒，白糖，胡椒粉拌勻。加入少許食用油腌15分鐘。
2.青椒洗凈切絲，姜切末備用。
3.熱鍋上油，油熱後倒入牛肉絲煸炒至變色後起鍋備用。
4.鍋中余油再次燒熱，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。
5.倒入青椒炒至斷生。
6.倒入炒好的牛肉絲混合翻勻，撒上雞精提味後起鍋即可。