苦瓜炒雞蛋
材料:1苦瓜，3個青椒，2個雞蛋，食用油，鹽。
烹飪步驟:
1.苦瓜洗凈，對半切開，去瓢去籽，切成薄片，加兩勺鹽腌制均勻。苦瓜變軟出水後，用鹽水洗凈，擠幹備用。
2.雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，青椒切絲。
3.鍋裏燒熱食用油，倒入蛋液，快速鋪開。蛋液凝固後，鏟出來。
4.將青椒放入鍋中，翻炒後鏟起待用。
5.鍋裏燒熱食用油，倒入苦瓜，快速翻炒。斷青後停止攪拌，加入少許水煮沸。
6.倒入雞蛋和青椒，攪拌均勻，鏟出。