黑米200克
油條1根
芹菜適量
甜玉米適量
胡蘿蔔適量
肉松適量
適量的鹽
料酒適量
香脆什錦黑米？
黑米洗凈，用適量清水浸泡5小時。
芹菜、胡蘿蔔切丁，甜玉米分別去皮焯水。
油條切條，炸至酥脆，顏色變深，壓成粉。
將黑米放入高壓鍋中，加水至米粒變小，大火煮30至40分鐘，視黑米的實際柔軟程度而定。
將黑米煮熟，焯水後與蔬菜丁混合。不需要加油，根據個人口味加入適量的鹽和料酒，或者加入適量的雞精。這壹步可以在鍋裏進行，關小火，讓調料充分溶解吸收。
最後取鍋放在盤子裏，在米飯上撒上油條末和肉松。