1，妳需要準備香油、花椒油、糖、雞精、鹽、香醋、花生、皮蛋、苦菊，把皮蛋的圓頭部分剝掉，然後可以放在微波爐裏烤半分鐘，這樣蛋黃可以凝結，切的時候更容易剝開，這樣在加熱皮蛋的過程中就不容易爆炸。
2.將苦菊清洗幹凈，瀝幹水分，然後切成段，將皮蛋切好放進去，然後將鍋和油冷卻，放入花生，炸至劈啪作響。
3.瀝幹油，趁熱加點白酒，保證花生酥。冷卻後加入適量的鹽，可以炒的時間更長，然後當零食吃。將所有材料混合在壹起，加入壹些香油、花椒油、糖、雞精、鹽和香醋。攪拌均勻後就可以吃了。