高壓鍋，也叫壓力鍋、壓力鍋，是廚房炊具的壹種。高壓鍋內液體在較高氣壓下的沸點會促進這種物理現象，對水施加壓力，使水達到較高的溫度而不沸騰，從而加快燉煮食物的效率。可用於將熟食加熱至100℃以上。在高海拔地區，高壓鍋可以避免水的沸點降低，難以烹飪食物的問題。
當妳用這個容器來煮肉的時候，10多分鐘就能煮好。這是世界上第壹個高壓鍋，Papin將其命名為“消化器”。
普通鋁合金壓力鍋，不銹鋼復合底鋁合金壓力鍋，不銹鋼壓力鍋，電壓力鍋。
放食物時，食物和水都不能超過鍋容量的五分之四，水和湯都不能少於400毫升。