首先買腸衣，就是幹腸外面的膜。還有袋裝的調料。按照調料包裝上的比例買肉就行了。把肉切成丁，我們壹般能吃到咖喱牛肉那麽大的壹塊。然後把調料撒在肉上，攪拌均勻，放置壹段時間讓香味融入肉中。俗稱“煨嘴”。然後借助鉸刀之類的工具，不要擰，把腸衣放在出口上，把肉放進鉸刀裏，轉動鉸刀把肉擠進腸衣裏。註意不要弄壞外殼。填充後，將套管兩端系緊。然後放鍋裏蒸。然後放在風幹的地方晾幹，直到完全風幹。但如果喜歡吃軟的東西，就不需要晾太久。看個人口味了。
腸衣和調料包在哈爾濱南極菜場可以買到。
肉可以根據個人口味全瘦，三肥七瘦。建議不要全瘦，味道不夠“香”。