調料:醬油5g鹽2g味精1g豬油(精制)100g澱粉(玉米)10g植物油10g各。
兩面黃肉絲炒面法；
1.鍋內放清水，將面條燒開，用竹筷分散，煮至面條浮起，即以漏勺撈出，放入桃螺中，用冷水沖洗幹凈，加些細鹽，用油調勻，盤成壹圈待用。
2.鍋燒熱，放入豬油，六成熱時，將面條放入鍋內炸至兩面金黃，然後倒出瀝幹油。
3.在原鍋中留下65，438+00g殘油。加熱後炒肉絲，炒筍絲和香菇絲，加入鮮湯150g，鹽和醬油，燒開後加入味精，水澱粉勾芡，撒上少許豬油，出鍋拌勻，倒入炒好的。
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