使用面包機做蛋糕，可不可以不放泡打粉和蘇打

其實最好不要用小蘇打等其他原料來代替。因為小蘇打在做蛋糕時的放氣量相對較少[就是蛋糕做出來會不那麽松軟，因為面粉裏的氣體少，氣泡就會減少，會影響蛋糕的松軟口感]~建議妳還是使用泡打粉效果更好哦。而且小蘇打帶有堿性，如果掌握不好也會影響蛋糕的口感呢~如果妳覺得直接在打雞蛋的時候利用兩半的蛋殼分開蛋黃和蛋白不方便的話。還有個簡單的方法就是：1。先把生雞蛋打在碗裏[這時蛋黃和蛋白同還在碗裏] 2。再用勺子把蛋黃從碗中挖出來就好了~ 呵呵！！希望妳可以做出超好吃的蛋糕哦~~